Dany Breton publie «Sans gluten»

Fruit de deux ans de recherches menées par son auteure, Dany Breton, qui est originaire de Lac-Etchemin, «Sans gluten» puise à la fois dans les notions acquises par l’auteure à l’intérieur de ses cours, «techniques de diététique» et «produits de santé-naturopathie» et des expérimentations de recettes qu’elle a effectuées en cuisine
alternative en travaillant «Aux P’tits Oignons», Délicatesse à Lévis.

Son contact avec une clientèle coeliaque chez «Produits de santé L.D.» de cette même municipalité l’a de plus amené à s’attarder à la substitution du gluten.

Le contenu de ce livre publié aux Éditions Oryx est donc à la fois

inspiré de notions de santé conventionnelles et holistiques.

Celui-ci comprend une partie théorique bien documentée, 65 recettes

et des répertoires pratiques pour les personnes souffrant de la

maladie coeliaque ou désirant diminuer la consommation de gluten.

Méconnue, la maladie coeliaque est pourtant l’une des maladies

chroniques les plus courantes au monde. Elle exige un régime strict

et une connaissance des règles pour cuisiner avec des céréales sans

gluten tel que le quinoa. Le livre se veut un outil pratique tant au

niveau de la recherche des aliments que des trucs culinaires.

L’impression du livre a été rendue possible grâce à l’implication de commanditaires, fabricants de produits sans gluten ou magasins offrant ou oeuvrant pour la promotion de la santé qui ont financé la moitié du coût d’impression et de la Caisse populaire Desjardins des Etchemins , qui a offert une importante contribution au projet.

«Sans gluten» est disponible dans plusieurs magasins et épiceries santé

du Québec dont Arc-en-ciel santé à Lac-Etchemin, Équilibre

Passeport Santé , Naturo Santé et La Chaumière à Saint-Georges , Vivre au Naturel à Sainte-Marie , ainsi que Produits de santé L.D., La Capucine et Brunet Daniel Dub à Lévis.