Montée en 16 jours, 10 distinctions et 30 emplois créés 

Seize jours. C’est le temps qu’il aura fallu à Noëlline Paré et Patrick Arseneault pour passer de leur premier versement de loyer commercial à une entreprise pleinement opérationnelle. Trois ans plus tard, Helsy inc. compte trois commerces, une trentaine d’employés et dix distinctions entrepreneuriales. L’entreprise beaumontoise célébrera officiellement son troisième anniversaire le 16 septembre prochain.

Rien de tout cela n’était planifié. À l’été 2023, les deux entrepreneurs, qui œuvraient dans la restauration depuis plusieurs années, apprennent que les installations de Buffet Louzon, dans leur localité, sont à vendre.

« Ce n’était pas dans nos plans du tout. On a visité le local, il était en excellent état, et on a offert à la propriétaire de le louer avec option d’achat sur trois ans », racontent les deux partenaires d’affaires. Le projet a été lancé avec leurs économies de voyage.

La transaction se conclut dans les dernières journées d’août 2023. Le 1er septembre, ils effectuent leur premier versement de loyer commercial. Le 16 septembre, le menu était prêt et Helsy Traiteur était en opération complète. « Seize jours pour créer une entreprise à partir de rien. On n’avait jamais envisagé de faire ça avant. »

Une reconnaissance rapide et soutenue

La suite a été fulgurante. Dès 2024, l’entreprise remportait les titres de lauréate locale, régionale et nationale du Défi OSEntreprendre dans la catégorie Services aux entreprises. En juin, elle était également gagnante du Grand Prix de l’entrepreneuriat jeunesse, en plus d’obtenir une nomination comme Entrepreneur féminin de l’année.

Les honneurs se sont succédé depuis : Prix de la Relève Mallette en 2024 puis en 2025, finaliste aux Pléiades, Prix Coup de cœur du public de la CCIGL, et, en mai 2026, le titre convoité de Jeune entreprise de l’année au Gala Prisma. Dix distinctions en trois ans.

Trois commerces, un même terrain

Pendant que les contrats de traiteur s’enchaînaient, le développement se poursuivait. En décembre 2024, le duo transformait un vieil autobus scolaire, d’abord destiné à devenir un VR, en casse-croûte. Une cuisine professionnelle y a été installée, menant à l’ouverture du Bus Stop casse-croûte en juin 2025, accompagné d’une grande terrasse construite sur le côté du bâtiment du traiteur.

Puis, en réponse à une demande venue directement du milieu, la crèmerie L’Arrêt Cornet voyait le jour en mai 2026, aménagée dans le garage du bâtiment entièrement réaménagé au cours de l’hiver précédent.

Traiteur, casse-croûte et crèmerie réunis sur un même terrain : « Ça nous a permis de devenir un arrêt complet en matière de nourriture saisonnière », résument les deux associés. Le casse-croûte et le bar laitier sont ouverts du printemps à l’automne, le service de traiteur fonctionnant à l’année.

Une exigence commune aux trois volets

Ce qui relie les trois commerces, c’est un standard que le duo refuse d’abaisser. Toutes les recettes ont été développées par Patrick Arseneault, chef de formation. Toutes les sauces sont faites maison, comme l’ensemble des produits.

« Servir une nourriture de qualité, incroyablement goûteuse, avec un service qui va au-delà des attentes : c’est notre base, et ça ne change pas selon le commerce », insiste Noëlline Paré. Cette exigence se prolonge dans l’accompagnement offert aux clients du traiteur, que l’équipe conseille sur le type de menu qui convient réellement à leur événement.

Le casse-croûte propose par ailleurs de nombreuses options sans gluten, une attention qui n’a rien d’un hasard, puisque Mme Paré est elle-même cœliaque. « Les gens qui vivent avec la maladie cœliaque ou une intolérance savent qu’ici, on comprend les enjeux. » Tous les détails, ainsi que les feuilles d’allergies, se trouvent sur le site web et les réseaux sociaux de l’entreprise.

Faire rayonner Beaumont

De deux personnes au départ, Helsy inc. emploie aujourd’hui une trentaine de personnes en incluant le casse-croûte et le bar laitier, un apport considérable pour une municipalité de la taille de Beaumont.

Mais l’ambition dépasse la création d’emplois. L’entreprise organise régulièrement des activités gratuites ouvertes à la population et met à la disposition de la communauté un frigo partage sur place. « On veut mettre Beaumont sur la map et redonner à notre communauté. C’est important pour nous qu’il se passe quelque chose ici, et que les gens aient une raison de venir », expliquent les propriétaires.

Et la suite ? Le duo entend continuer à développer l’entreprise sous d’autres formes. « On invite les gens à nous suivre. Ce parcours-là est loin d’être terminé, et on a envie de le vivre avec notre communauté. »