Deux fromages de Bellechasse primés
Le Tomme du Maréchal de la Chèvrerie de Buckland et le Fleur St-Michel de la Fromagerie du terroir de Bellechasse sont parmi les meilleurs fromages au Québec.
Ces deux produits ont été primés lors du dévoilement des lauréats de la 19e édition du concours Sélection Caseus qui se tenait le mardi 12 septembre au Musée de la civilisation de Québec.
Dans un premier temps, le Tomme du Maréchal a enlevé la palme dans la catégorie «Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle, pâte à demi ferme», parmi les fromages de lait de chèvre. Pour sa part, le Fleur St-Michel a été déclaré vainqueur de la nouvelle catégorie «Fromage à griller», pour les fromages de tout type de lait ou toute taille d’entreprise.
Un jury de 25 experts, représentant les diverses filières du secteur fromager, a évalué 226 produits et choisi les 24 fromages gagnants dans chacune des catégories, au terme d’un rigoureux processus d’évaluation.
Soulignons que le Pionnier de la Fromagerie Nouvelle-France, en Estrie et de la Fromagerie du Presbytère, au Centre-du-Québec, a remporté le prestigieux Caseus Or, symbole d’excellence en matière fromagère au Québec.