La Distillerie Ste-Sabine cesse ses activités

AFFAIRES. Les propriétaires de la Distillerie Ste-Sabine ont annoncé sur les réseaux sociaux, au cours des dernières heures, qu’ils quittaient le domaine de la distillerie, quatre ans après le démarrage de ce projet.

« Cette décision mûrement réfléchie a été prise à la suite de la hausse du coût de fabrication de l’alcool d’érable », indique le fondateur Pascal Charrette en précisant que l’entreprise cherchait également, depuis près d’un an, à trouver un ou des partenaires d’affaires, sans succès cependant.

S’il rêvait depuis plusieurs années de se lancer dans la production d’alcool à base d’érable, rêve qu’il aura finalement réalisé avec l’ouverture de la distillerie il y a quatre ans, Pascal Charrette a précisé qu’il avait décidé de se consacrer uniquement à son autre passion, l’acériculture, domaine dans lequel il œuvre depuis 2009 avec son entreprise première, Place à l’Érable.

Avec l’équivalent de 60 000 entailles en production, dont 22 000 leur appartenant, Pascal Charrette ajoute que Place à l’érable cherchera à augmenter sa production et améliorer la qualité de ses produits dans le futur. Une première étape en ce sens a été franchie avec l’acquisition récente d’un nouvel évaporateur électrique nouvelle génération qui est en fonction à son érablière de Saint-Magloire.

Soulignons que la boutique de la Distillerie Ste-Sabine, située sur la rue Principale à Sainte-Sabine, fermera officiellement ses portes le 1^er octobre prochain.