Nouveau bistro aux saveurs locales à Saint-Vallier
Un nouveau bistro aux saveurs locales ouvrira ses portes le 5 juillet prochain au deuxième étage de la coopérative La Mauve, sur la rue Principale à Saint-Vallier.
La directrice générale Marie Lacasse et une promotrice de l’endroit, Marie-Hélène Côté, soulignent que depuis la fermeture de la boulangerie/restaurant La Levée du jour, il n’était plus possible de prendre un café, se désaltérer ou casser la croûte au cœur du village.
Des travaux de rénovation sont en cours dans la cuisine ainsi que sur la terrasse de la Mauve, au deuxième étage, qui sera transformé en bistro-terrasse.
Mme Côté entend valoriser le terroir de Bellechasse en y offrant divers produits locaux comme la bière de la microbrasserie de Bellechasse, une sangria maison à base de vin de petits fruits du Ricaneux de Saint-Charles, des hot-dogs européens faits avec les saucisses de La Mauve, ainsi que différentes planches de dégustation de fromages et de charcuteries.
Les promoteurs soulignent que ce nouveau projet permettra de maximiser l’utilisation de la bâtisse de La Mauve en plus de contribuer à la vitalité de la communauté. Les personnes qui souhaitent contribuer au financement des travaux de rénovation pourront le faire par le biais de la plateforme de sociofinancement Haricot, accessible au http://haricot.ca/project/lamauve-renobistro.